Как сделать квашеную капусту в рассоле

Как сделать квашеную капусту в рассоле
Как сделать квашеную капусту в рассоле
Как сделать квашеную капусту в рассоле

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюд Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи Рецепты вторых блюд Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка Рецепты закусок Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель Рецепты маринада Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве Рецепты напитков Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры Рецепты соусов Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Квашение овощей и фруктов позволяет долгое время хранить эти продукты, сохраняя их пользу. Кроме этого, при квашении или мочении овощи и фрукты приобретают совершенно другой вкус и аромат.Подробней про квашение ...


← Предыдущая | Следующая →

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Квашеная капуста по этому рецепту всегда получается невероятно вкусной! Ее невозможно испортить, и она всегда получается с первого раза!!!

 капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, вода

Рецепт квашения капусты, которую уже на второй день можно есть. Получается она аппетитной, не очень острой, но имеет один недостаток — быстро съедается.

 капуста, свекла, чеснок, перец чёрный горошком, тмин, соль, сахар, уксус

Бабушкина квашеная капуста необыкновенно сочная и хрустящая. Очень долго стоит, не становится мягкой, не перебраживает.

 капуста белокочанная, морковь, соль

Блюдо грузинской кухни - красная капуста, она же Пилюска или Пелюстка.

 капуста белокочанная, морковь, свекла, чеснок, укроп, вода, уксус столовый, соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком

Способ простейший. Можно заквашивать целиком, но мне нравится именно этот вариант.

 перец острый, чеснок, соль, сахар, вода

Рецепт «быстрой» квашеной капусты, приготовленной горячим способом.

 капуста белокочанная, морковь, рассол, сахар, соль

Изобилие помидорчиков... Сделаем малосольные помидоры с горчицей. Засолка помидоров в банках.

 помидоры, соль, сахар, порошок горчичный, зелень сельдерея, зелень укропа, листья черной смородины, чеснок, перец горький, перец чёрный горошком, лавровый лист

Всего за одни сутки можно приготовить вкуснейшие малосольные огурчики. Огурцы по этому рецепту получились очень хрустящие и сочные.

 огурцы, соль, сахар, перец горошком, чеснок, соцветия укропа, листья хрена, листья черной смородины, листья вишневые, вода

Способ простейший. Можно заквашивать целиком, но мне нравится именно этот вариант.

 перец острый, чеснок, соль, сахар, вода

Отличная заготовка зеленых помидоров на зиму. Рецепт из серии "Дешево и сердито". Закуска просто обалденная. Рекомендую.

 помидоры зеленые, перец сладкий, чеснок, лук, масло растительное, соль, перец, сахар, кориандр, горчица семена, перец горошком, уксус

Предложим на закуску ароматные маринованные баклажаны. А мариновать баклажаны по-грузински просто. Готовим?

 баклажан, уксус столовый, вода, орех грецкий, соль, чеснок, мята сухая

Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.

 огурцы свежие, соль, чеснок, укроп

Малосольные огурчики хороши как закуска к любой трапезе, но особенно вкусны, если подать их к разваренному картофелю.

 огурцы, листья черной смородины, укроп, чеснок, хрен, соль, вода

Любите похрустеть крепким малосольным огурчиком? Тогда этот рецепт для вас.

 огурцы, вода минеральная, чеснок, зелень, соль, перец чёрный горошком

Одно из несомненных достоинств засолки томатов холодным способом - простота и небольшие трудозатраты.

 помидоры, лавровый лист, перец душистый, вода, соль

Такие помидоры украсят любой стол. И праздничный, и постный. А главное, их очень просто сделать.

 помидоры зеленые, чеснок, уксус, перец горький, перец красный молотый

«Быстрая» квашеная капуста или капуста квашеная быстрого приготовления – этот рецепт квашеной капусты в рассоле особенно популярен. Всего сутки, и вкусная капуста в маринаде готова.

 капуста, морковь, свекла, чеснок, вода, масло подсолнечное, сахар, соль, уксус

Отличный вариант заготовки капусты, при котором вы получите пикантную витаминную овощную закуску - капуста маринованная со свеклой.

 капуста белокочанная, свекла, чеснок, вода, соль, сахар, уксус

Вкусненькая и остренькая капуста к вашему столу!

 капуста белокочанная, морковь, чеснок, перец болгарский, перец острый, соль, сахар, масло растительное, уксус, вода, зелень петрушки

Среди рецептов засолки капусты квашеная капуста с яблоками – один из самых популярных, благодаря ее своеобразному пикантному вкусу и простоте приготовления. Как приготовить квашеную капусту с яблоками расскажет наш рецепт.

 капуста белокочанная, морковь, яблоко, соль

Наквасили много капусты, а хранить негде. Не люблю перекисшую капусту. Оказывается, квашеную капусту можно стерилизовать в банках и закатывать.

 капуста, морковь, сахар, соль

Рецептов консервации огурцов на зиму великое множество. Это мой самый любимый. Люблю зимой похрустеть малосольным огурчиком:)

 огурец, соль, чеснок, листья хрена, укроп, перец чёрный горошком, лавровый лист, вода

Среди множества вариантов как квасить капусту, рецепт с клюквой один из самых интересных. Такая квашеная капуста с клюквой не только будет очень вкусной, но и станет настоящим кладезем витаминов, да и сохраняется хорошо, даже в теплую зиму.

 капуста белокочанная, клюква, морковь, соль

Огурцы быстрого приготовления - вкусные, хрустящие, малосольные. Возможно? Конечно, возможно:)

 огурцы, чеснок, перец чёрный горошком, уксус, вода, соль, сахар

Делюсь с читателями рецептом хрустящих соленых или квашеных огурцов с горчицей. Это рецепт моей бабушки. Живет она в Волгоградской области и когда приезжают к ней дети и внуки, просят угостить вкусными хрустящими бочковыми огурцами и квашеной капустой. Итак, заготовка и засолка огурцов с горчицей на зиму по бабушкиному рецепту.

 огурцы, порошок горчичный, укроп, чеснок, листья вишневые, корень хрена, листья хрена, перец горький, рассол, вода, соль

Малосольные огурцы - самая вкусная летняя закуска. Ароматные, хрустящие. Хороши также в салатах, солянке и рассольнике. Для вас - мамин рецепт малосольных огурцов в кастрюле.

 огурцы свежие, вода, соль, сахар, укроп, вишня, смородина, перец чёрный горошком, листья хрена, чеснок, лук репчатый, перец горький

Любимая заготовка. Люблю фаршированные баклажанчики.

 баклажан, морковь, корень сельдерея, зелень сельдерея, чеснок, перец горький, масло растительное, соль

Тугие пикантные зеленые помидорки с чесночной начинкой будут вам хорошей закуской.

 помидоры, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, эстрагон, вода, соль, перец чёрный горошком, листья вишневые, листья черной смородины

Похрустим малосольными огурчиками? Рецепт малосольных огурцов с горчицей для вас.

 огурцы, чеснок, петрушка, зелень сельдерея, укроп, горчица, вода, соль, сахар

Нет необходимости добавлять в квашеную капусту сахар, уксус, воду. В самой капусте достаточно молочного сахара, собственного сока, а при брожении выделяется достаточно кислоты.

 капуста белокочанная, морковь, соль, тмин, гвоздика, лавровый лист, перец горький

Даже если свежие овощи круглый год (как, например, в Египте), кисленького иногда охота... Квашеные баклажаны с капустой идеально подходят к вареникам с картошкой... Получается очень вкусно!

 баклажан, капуста, морковь, перец сладкий, чеснок, перец чили, перец чёрный, вода, соль

Солим огурчики в горячем рассоле. Малосольные огурцы будут готовы через сутки. С холодным рассолом понадобится 2-3 дня. Выбирайте сами. :)

 огурцы, смородина, листья вишневые, листья хрена, соцветия укропа, эстрагон, чеснок, вода, соль, перец чёрный горошком

Очень простой и быстрый рецепт квашеных помидоров.

 помидоры, соцветия укропа, чеснок, зелень петрушки, вода, сахар, соль, уксус

Заготовка огурцов на зиму будет наиболее удачной, если учитывать сорт огурцов, отбирать только здоровые плоды среднего размера, а также тщательно готовить продукты и тару для консервирования. Рецепты огурцов на зиму иногда требуют пастеризации консервированных овощей. Однако можно заготовить солёные огурцы на зиму без этой процедуры, уделяя особое внимание чистоте огурцов, пряностей, банок и крышек. Соленые огурцы на зиму при этом прекрасно сохраняются и обладают отличным вкусом.

 огурцы, укроп, лавровый лист, чеснок, корень хрена, листья хрена, листья вишневые, листья дуба, зелень сельдерея, зелень петрушки, зелень эстрагона, перец стручковый...

Отличная закуска - соленые помидорчики. Заготовим старинным способом. Рецепт проверенный временем, рекомендуем.

 помидоры, листья черной смородины, вода, сахар, соль, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, порошок горчичный

Наши хозяйки знают и используют разные способы закваски капусты, каждый из них имеет свои достоинства. Описываемый здесь грузинский рецепт закваски капусты выгодно отличается быстротой приготовления, ведь закваска капусты по-грузински, занимает 3 дня. К тому же, такая «быстрая» капуста имеет очень пикантный, оригинальный вкус и очень аппетитно выглядит, так как свекла придает ей красивый темно-красный цвет.

 капуста, морковь, свекла, чеснок, вода, соль, сахар, уксус, перец чёрный горошком, лавровый лист

Капуста по-корейски, рецепт которой здесь предлагается, несложна в приготовлении, полезна и имеет пикантный вкус.

 капуста белокочанная, соль, лук репчатый, чеснок, перец красный, сок лимона, масло растительное, сахар, клюква

Этот рецепт квашеных помидоров уже давно любимый в моей семье. Помидоры для засолки лучше выбирать твердые, ни в коем случае не мятые или поврежденные. Для засолки хорошо подходят помидоры сорта "Сливка". Можно брать томаты как спелые, так и зеленые, это дело вашего вкуса.

 помидоры, зелень петрушки, зелень укропа, соцветия укропа, зелень сельдерея, чеснок, лук репчатый, корень хрена, перец острый, листья хрена, смородина...

Квашеная капуста со свеклой выглядит ярко и необыкновенно аппетитно. Эта закуска сочетает в себе ценные свойства двух необыкновенно полезных овощей.

 капуста белокочанная, свекла, соль

Зеленые помидоры, соленые по-грузински - оригинальный рецепт для домашней консервации. Такие помидоры зеленые соленые, фаршированные специями и душистыми травами - это прекрасная острая и пикантная закуска для всех, кто любит грузинскую кухню.

 помидоры зеленые, соль, чеснок, зелень сельдерея, зелень петрушки, чабер, зелень базилика, зелень укропа, укроп, перец стручковый

Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты или просто так хрумать с картошечкой.

 огурец, чеснок, зелень укропа, листья, листья вишневые, хрен, листья дуба, перец жгучий, соль

Любимая летняя закуска - огурцы малосольные. Рецепт их приготовления очень прост – минимум времени и уже через день вы сможете полакомиться хрустящими малосольными огурчиками!

 огурцы свежие, корень хрена, листья хрена, укроп, чеснок, вода, соль

Рецепт засолки капусты по-гурийски включает в себя свеклу, благодаря чему закуска имеет яркий аппетитный цвет и приятный пикантный вкус.

 капуста белокочанная, свекла, чеснок, корень сельдерея, соль

Как назвать такую еду? Баклажаны соленые? Или квашеные? А может быть и вовсе маринованные? Хотя «маринованные» - нет, уксуса ни капли, если по этому признаку судить. Поэтому пусть будет - баклажаны «ВПРОК».

 баклажан, морковь, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, базилик, масло растительное, паприка молотая, вода, соль, перец горошком, лавровый лист

Малосольные огурчики по-венгерски получаются крепкими, хрустящими с пикантным вкусом и дразнящим ароматом. Рецепт «венгерских» огурцов несложен, а готовы огурцы по-венгерски будут уже через 3-4 дня, пробуйте!

 огурцы свежие, зелень укропа, укроп, чеснок, вода, соль, хлеб белый

Одно из любимых кулинарных занятий в наших краях - засолка огурцов на зиму. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы в банках. Разных рецептов засолки огурцов много - вот простой рецепт засолки огурцов в банках.

 вода, соль, огурцы, перец горошком, чеснок, лавровый лист, укроп, листья хрена, листья вишневые

Благодаря этому рецепту квашеного чеснока можно легко приготовить прекрасную приправу к мясу. Для этого зубчики чеснока со специями выдерживают в солевом растворе.

 чеснок, вода, соль, уксус

Заквасить капусту со свеклой и морковью можно очень просто, но ждать придется три дня. Если хочется побыстрее отведать квашеной капусты с овощами, то можно добавить уксус.

 капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, чеснок, вода, свекла красная, уксус, перец чёрный горошком

Великолепное дополнение к мясным блюдам - чеснок, маринованный с ягодами. Пикантная приправа гармонично дополняет вкус мяса и птицы.

 чеснок, брусника, смородина красная, клюква, вода, соль, уксус яблочный

Люблю хрустящие малосольные огурчики. А рецепт простой. Всего сутки - и у вас на столе будет шикарная хрустящая закуска.

 огурцы свежие, чеснок, укроп, листья черной смородины, листья вишневые, листья хрена, перец душистый горошком, перец жгучий, лавровый лист, вода, соль, сахар


← Предыдущая | Следующая →

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...


Домашнее квашение капусты и других овощей позволяет не только сэкономить на их покупке, но и приготовить квашеную капусту, помидоры по своему вкусу. Наконец, некоторым просто приносит удовольствие квашение капусты на зиму. Рецепты расскажут вам, как происходит квашение капусты, квашение помидор, квашение моркови, квашение яблок, квашение свеклы. Рецепт квашение белокочанной капусты неизменно пользуется наибольшим интересом. Квашеная капуста довольно просто готовится, хорошо хранится, она вкусна и есть много вариантов как её употребить. Способы квашения капусты различны, есть два варианта как квасить капусту — кочанами и нашинкованную. Важно и то, какая капуста для квашения используется. Можно использовать практически все сорта капусты для квашения, кроме ранней и позднего сорта Амагер. Лучшая капуста для квашения, это сорта Слава, Брауншвейгская, Московская, Белорусская. При этом считается, что лучшие дни для квашения капусты — это новолуние или дни, когда Луна растёт. Успешное и правильное квашение капусты в домашних условиях в немалой степени зависит от правильной пропорции ингредиентов. Необходимо верно рассчитать, сколько соли для квашения капусты надо использовать. Обычно исходят из того, что на 5 кг капусты берут 100 г соли. Происходит квашение капусты в рассоле, поэтому важно, чтобы он покрывал капусту. Для этого её уминают и кладут под гнёт. Квашение капусты в бочке имеет некоторые правила. Так, важно иногда делать в слежавшейся капусте проколы, чтобы выходили газы. Квашение капусты быстро происходит благодаря нагреванию рассола с сахаром. Этим способом можно воспользоваться, когда у вас мало времени на квашение капусты. Рецепты быстро помогут вам приготовить квашеную капусту, весь процесс займёт около трёх дней. Возможно и другое квашение капусты быстрым способом — с помощью маринада. Благодаря его свойствам также происходит быстрое квашение капусты. Рецепты квашения есть как для длительного хранения в прохладном месте, так и для хранения при комнатной температуре. Во втором случае обычно используют квашение капусты в банках, которые затем стерилизуют и закатывают. Рецепт квашения капусты в банках поможет уберечь вашу капусту от перекисания.

Капусту и другие овощи нередко квасят совместно. Например, квашение капусты с яблоками обогащает вкус квашеной капусты. По этой же причине производится квашение капусты со свеклой, последняя также придаёт капусте аппетитный цвет. Если вы привыкли покупать квашеную капусту, помидоры и яблоки на рынке, но никогда сами не пробовали их заквашивать, обязательно попробуйте наши рецепты. Вы очень быстро освоите квашение капусты, видео рецепты и рецепты с фото шага за шагом наглядно продемонстрируют весь этот несложный процесс.

Лучшие рецепты:

Как сделать квашеную капусту в рассоле Как сделать квашеную капусту в рассоле Как сделать квашеную капусту в рассоле Как сделать квашеную капусту в рассоле Как сделать квашеную капусту в рассоле Как сделать квашеную капусту в рассоле

Изучаем далее:



Лёгкие причёски на каждый день на короткие волосы фото

Чертёж крыши мансарда своими руками

Барельеф своими руками интерьер

Как сделать гугл форму для регистрации в орифлэйм

Ремонт шкафов стенок своими руками